К сожалению, это не шутка. Эксперименты д-ра Джона
Хебеля (John Hoebel) из Принстонского Университета доказали, что питание
жирными и сладкими продуктами ведет к самой настоящей зависимости,
активизируя выработку гормона допамина точно так же, как при приеме
наркотиков. Допамин – это нейромедиатор, связанный как с ощущением
удовольствия, так и с чувством влечения к чему-то. Подопытные крысы
имели выбор – или жирная, сладкая пища, или нормальное сбалансированное
питание, - но по ходу эксперимента отказывались
от традиционного для своего вида питания, переходили на фаст-фуд и,
естественно, набирали вес. Д-р Дж.Хебель считает результаты своего
опыта приложимыми также и к человеку.
Разорвать порочный круг зависимости от фаст-фуда
очень сложно. Д-р Михаэль Шварц (Michael Schwartz), эндокринолог Вашингтонского Университета, показал,
что, набирая вес, любители гамбургеров и сладких десертов развивают
невосприимчивость к лептину – гормону, контролирующему аппетит, и
во все меньшей и меньшей степени управляют своим пищевым поведением.
Одной из причин увеличения заболеваемости булимией является широкое
растространение фаст-фуда, считает М.Шварц.
http://www.lejournalsante.com/site/Actu.asp?ID=2253&Rub=Nutrition&next=1322
|