| Главная » Статьи » Здоровье » Советы |
Чай....Советы
Выпить чаю — это способ расслабиться, повод собрать семью за столом, возможность создать приятную атмосферу для дружеской или деловой беседы. А чтобы невкусный напиток не испортил настроения, мы должны уметь выбирать качественный и полезный чай среди изобилия, представленного на полках супермаркетов. Чай в пакетиках Когда-то бытовало мнение, что чай в пакетиках — это напиток фастфуд со всеми вытекающими последствиями. И ни один истинный англичанин (читайте — чайный гурман) не назовет эту жидкость с плавающим фильтром чаем! Но сейчас, когда технологии меняются со скоростью света, производители, не лукавя, могут хвалить свой «быстрый» чай и заявлять его как продукт, достойный внимания самых привередливых чаеманов. Ведь на набивку чайных пакетиков идет высококачественный чайный лист, только очень мелкий. Заварочные пакетики делают из специальной фильтровальной бумаги, которая идеально пропускает воду и никак не влияет на вкус напитка. Как правило, солидные фирмы в гигиенических целях и для сохранения аромата чая упаковывают каждый пакетик в специальный герметичный конверт из фольги. На что обратить внимание. Многие фирмы предлагают как классический черный и зеленый чай, так и варианты с наполнителями из цитрусовых, различных фруктов и ягод, ароматных цветов. Эксперты небезосновательно полагают, что этого вкусового богатства достигают за счет искусственных ароматизаторов. Они не представляют прямой угрозы для здоровья человека, но те же эксперты рекомендуют приобретать чистый продукт, то есть чай без примесей. Если вам хочется приукрасить вкус напитка, выбирайте чай с бергамотом (эрл грей) или цветками жасмина. Он, как правило, обогащен натуральными маслами и ингредиентами. На упаковке должны быть указаны изготовитель, импортер (как правило, это российская компания), условия хранения, срок годности и способ приготовления, а также сорт чая. Состав. Должен значиться только чай (например, чай зеленый байховый). Если чай с добавками, их необходимо перечислять на коробке. Мы, конечно же, рекомендуем отдать предпочтение чаю, на котором стоит «Высший сорт». Цена качественного чая не менее 40 рублей за 20 пакетиков. Стоимость ароматизированного чая или чая с фруктовыми, цветочными добавками выше в среднем на 20 рублей. Рекомендуемые марки: «Гринфилд» (Greenfield), «Ахмад» (Ahmad), «Милфорд» (Milford), «Ньюби» (Newby). В Европе чай в пакетиках регулярно пьют более 80 % населения. А в традиционносамой «чайной» стране Старого Света, Англии, — 93 %. Чай фасованный На прилавках представлены в основном сорта черного и зеленого чая как в чистом виде, так и с вышеупомянутыми добавками из фруктов, ягод, цветков, трав или такими экзотическими, как сливочно ? карамельные, шоколадные. Мы по-прежнему рекомендуем отдавать предпочтение продукту без примесей. Черный чай окисляется почти полностью (на 80 %) в течение минимум двух недель. Окисление — это взаимодействие скрученных листьев с воздухом. Именно от длительности этого процесса зависит цвет получаемого продукта. Самые популярные сорта: • кимынь — китайский чай с нотками сосны, содержит очень мало кофеина; • ассам — индийский чай насыщенного красного оттенка. Любимый чай нынешней английской королевы. Содержит большую дозу кофеина, поэтому его рекомендуют пить только на завтрак (вместо кофе); • дарджилинг — индийский чай с мускатным вкусом. При заваривании получается настой светло-желтого оттенка. Изобилует кофеином; • юннань — китайский чай, славящийся золотым оттенком получаемого состава. Практически без кофеина; • дяньхун — китайский чай. Напиток бордового оттенка со вкусом кураги и меда. По содержанию кофеина близок к кофе; • лапсанг сушонг — китайский чай с необычным дегтярным вкусом. Цвет напитка отливает янтарем. За счет высокого содержания кофеина популярен как тонизирующий чай; • пуэр — единственный сорт чая, который сами китайцы считают черным (остальные сорта они классифицируют как красные). Это чай из зрелых листьев, окислявшихся в течение нескольких лет. Тонизирует, так как содержит много кофеина. Упаковка может быть жестяная, картонная и даже стеклянная. Ищите на ней классификацию (градацию) чайного листа, указанную ниже. Состав. Должен значиться только чай. Цена. Качественный черный чай в жестяной банке стоит не менее 150 рублей, в картонной коробке — от 60 рублей. В стекле — от 200 рублей. Рекомендуемые марки: «Ахмад» (Ahmad), «Надин» (Nadin), «Ньюби» (Newby), «Майский чай». Зеленый чай окисляется на 3 % (максимум на 15 %) в течение двух дней. Самые популярные сорта зеленого китайского чая: • би лоу чунь — элитный (для его приготовления используют только самые верхние листики) чай со сладковатым вкусом. При заваривании получается бледный желтовато-зеленоватый настой. Практически без кофеина; • лун цзин — элитный чай с запахом и вкусом каштана. Настой отличается нежно-зеленым оттенком. Обладает успокаивающим действием; • тай пин хоу куй — элитный чай с ароматом орхидеи и ореховым послевкусием. При заваривании получается густой маслянистый настой. Кофеина практически не содержит; • мао фэн — элитный чай, который по приготовлении благоухает магнолиями и абрикосами. Отличается желтым цветом, славится своим бодрящим эффектом; • «китайский порох» — не элитный (готовится из нижних листочков) сорт зеленого чая. Напиток отличается интенсивным зеленым цветом и ароматом древесного дыма. Содержит много кофеина. Самые популярные сорта зеленого японского чая: • банча — чай не элитного сорта. Его вкус многие считают пресноватым. При заваривании получается настой бледно-желтого цвета. Практически без кофеина; • сенча — элитный сорт. Славится своим ореховым вкусом и изумрудным оттенком получаемого напитка. Содержит очень мало кофеина; • гиокуро — известен также под названием «Жемчужная роса». Это один из самых роскошных японских чаев, который знаменит благодаря своему изумрудному оттенку. Натощак его лучше не пить — в нем очень много кофеина; • матча — это очень дорогой чай, несмотря на мелкий (порошкообразный) вид чайных листиков. Отличается богатым сливочным вкусом и ярко-зеленым оттенком. Содержание кофеина высокое. Упаковка может быть как жестяная, так и картонная. Лучший чай расфасован в стеклянные баночки. На упаковке ищите классификацию чая, указанную ниже. Состав. Должен значиться только чай. Цена. Качественный зеленый чай в жестяной банке стоит не менее 150 рублей, в пачке — от 60 рублей. В стекле — от 250 рублей. Рекомендуемые марки китайского зеленого чая: «Ахмад» (Ahmad), «Надин» (Nadin), «Ньюби» (Newby), «Небесный мост», «Павильон нефритовых волн», «Чайная коллекция». Рекомендуемые марки японского зеленого чая: «Дворец чая» (Le Palais des Thes), «Хибики» (Hibiki), «Генмай» (Genmai), «Гринфилд» (Greenfield). Черный чай самого высокого качества может быть только цельнолистовой. Различают следующие виды. ТИПСОВЫЙ ЧАЙ Его готовят из чайных почек (типсов). Международная маркировка — T (Tippy). ПЕКОЙ Байховый чай из молодых листочков. Международная маркировка — P (Pekoe). ОРАНЖ Готовят из молодых скрученных листьев. Международная маркировка — O (Orange). ОРАНЖ ПЕКОЙ Смесь видов пекой и оранж. Международная маркировка — OP (Orange Pekoe). Японский зеленый чай аналогичной градации не имеет (высокосортный чай бывает чаще порошкообразный)! | |
| Категория: Советы | Добавил: Дианочка (13.10.2008) | |
| Просмотров: 509 | Рейтинг: 0.0/0 |
