> относительно невысокая калорийность при хорошем содержании пищевой клетчатки;

> клетчатка состоит примерно наполовину из пектина (снижает гликемический индекс);

> низкий гликемический индекс как в свежем, так и в сушеном виде –  30-35;

> углеводы на 60% представлены сахарозой, и на остальные 40% - глюкозой, фруктозой и сорбитолом;

> чрезвычайно высокое содержание каротина;

> отличный состав минеральных солей и микроэлементов, особенно важный для людей, активно занимающихся физкультурой. Богатое содержания калия, фосфора, магния, железа, меди, марганца, есть сера, натрий, хлор, цинк, никель, молибден, флюорид, йод, кобальт, селен.
 

 Среднее содержание на 100 г съедобной части

КУРАГА, УРЮК

Сушеный абрикос - высокоэнергетичный, высококачественный источник углеводов. Курага в 5 с половиной раз калорийнее свежего абрикоса, но это отнюдь не «пустые» калории, потому что для сущеного абрикоса характерны:

> высокая концентрация минеральных солей  и витаминов;

> богатое содержание клетчатки;

> низкий гликемический индекс (35).Пять штук кураги – это примерно 140 ккал.

 Среднее содержание на 100 г съедобной части