Замочить
изюм в воде на несколько минут. Протереть творог через сито. Отделить
белки от желтков и взбить слегка желтки с сахаром. Перемешать творог,
изюм, желтки с сахаром и сметану. Посыпать поверхность стола мукой,
раскатать тесто. Вырезать из теста прямоугольники, выложить начинку и
завернуть в виде кармана, скрепляя края. Сверху, на тесте сделать
неглубокие надрезы ножом. Смазать поверхность булочек яйцом и посыпать корицей и сахаром. Уложить булочки на присыпанный мукой противень и выпекать 25-30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
|