Разогрейте
растительное масло в глубокой тяжелой кастрюле. Мелко порубите лук и
обжарьте его слегка в масле так, чтобы он стал мягче. Почистите молодой
чеснок, разломайте его на дольки и отправьте к луку. Добавьте корицы, гвоздику, кардамон,
перец чили (сделайте на нем надрез). Постоянно помешивая, дождитесь,
когда лук и чеснок слегка зазолотятся и всыпьте в кастрюлю рис. Хорошенько все перемешайте, залейте его кипятком. Воды должно быть в 3 раза больше, чем риса.
Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь и варите рис 12 минут. Затем
посолите рис, а перед подачей добавьте в него мелкопорубленную кинзу.
|